台风天不能出门没关系在家也能调出周星驰都爱的鸡尾酒之王

相对于威士忌的熏烤、白兰地的果香、特基拉的辛辣与朗姆酒的甜美,金酒特有的草本清香,透着一股子明媚张扬的新鲜与活力~

金酒的美妙,不仅在于它独特的口感,还在于它可以作为基酒,轻松调配出各种经典鸡尾酒,无怪乎它被叫做“鸡尾酒的心脏”。

我们的买手专门找来英国百年酒厂的金酒,香气、风味非常和谐平衡。开瓶纯饮,或是拿来调酒,选它没错。

金酒(Gin)的名字有挺多,毡酒、琴酒、杜松子酒,说得都是它。有没有想起柯南哈哈哈。

杜松子(Juniper)其实是杜松子树的果实,有着松柏、柑橘、胡椒等的清香,还有一定药用作用。

所以,荷兰人最早把杜松子和酒精调在一起,为远航的水手们提供排毒利尿的药剂。谁知这“药剂”香气诱人,味道清新爽口,甚是好喝,“金酒”就这样诞生了。

后来,英国爆发“光荣革命”,荷兰执政的奥兰治亲王威廉三世登陆英国并加冕为英国国王,金酒也随之来到英国。

爱喝金酒的威廉三世不仅宣布将金酒作为宫廷饮品,还特批免税鼓励全国大肆生产,这让金酒一举成为英国的国民饮料,“英式金酒”成为独具特色的风格在全世界风靡起来。

在价格更为便宜的伏特加流行之前,金酒一直是当时酒吧调酒的必备酒款,很多鸡尾酒的经典配方都是由金酒调配而来。

詹姆斯邦德和周星驰都爱的“鸡尾酒之王”干马提尼,原版其实就是金酒兑上干味美思做成的“金酒马提尼”。

即便在今天,金酒复杂迷人的风味,仍然是不少追求风味的酒吧与调酒师的首选。

这次给大家带来的金酒,十分经典,来自英国拥有150历史的老厂,海曼酒厂。

海曼家族从1863年就开始酿造金酒,时至今日已延续到第四及第五代传人。所以,他们格外注重传统,坚持沿用世代相传的传统工艺和配方来酿酒。

从原料的香味萃取,到蒸馏、冷凝的时间把控,再到原酒风味的调配,每一步都很讲究。

主干是醇厚的杜松子香味,还有明亮的花香与温和的香料气息,口感非常平衡。再加上清新的柑橘风味,喝起来非常爽口。

虽然现在干型酒越来越受欢迎,但早在1800年代,甜美的老汤姆金酒才是大家的首选。要知道,在几百年前,甜味可是奢侈的味道啊。

相比干型金酒,老汤姆风味更加浓郁,在圆润的橘子和突出的杜松子香味之外,还带有含蓄的甜味,直接加冰净饮就很好喝啦。

维多利亚时代非常受女性欢迎的一款利口酒,酒精度数下降的同时,还拥有活泼的果香。

浸泡过黑刺莓(Sloe)的酒体呈动人的红宝石色泽,浪漫又风情。入口像吃到了酸甜清新的李子,还有一点淡淡的杏仁气息,味道非常讨喜。

主要选用黑刺莓金酒和伦敦干型金酒作为基酒。都很简单好上手,自己在家就可以尝试。

将起泡酒提前冰镇一下。我们这次用的是起泡酒杯,酒杯也需要提前冰镇。如果你用的是科林杯,在酒杯里先装满冰块就好。

制作很简单。将黑刺莓金酒倒入杯中,再倒入起泡酒,也可以在杯口插上柠檬皮做装饰,一杯“慢动作”就完成了。

关于起泡酒,我更倾向于选择西班牙的Cava,经过瓶中的二次发酵,它的气泡会更足,风味也更丰富。清甜带花香的口感,平时作餐前开胃酒或是搭配甜点也很美妙。

接下来,在科林杯中放入冰块,将饮料倒入杯中,再倒满苏打水,就可以享用啦。

在古典杯中装满冰块,依次倒入黑刺莓金酒、苹果汁,稍作搅拌。在杯口挤压柠檬瓣,释放出汁液与香气后丢入杯中就可以开喝啦。

压轴出场的这款鸡尾酒,还挺有来头。它由调酒大师韦恩·柯林斯首创,灵感来自大卫·鲍伊的作品《The Jean Genie》,还凭它拿下了2001年国际鸡尾酒挑战赛的冠军~

在科林杯中放入薄荷叶,稍微碾压出香味后,倒入金酒、柠檬汁和糖浆,搅拌均匀。

最后,在杯中放入适量碎冰至杯口,再在冰块上淋上黑刺莓金酒,就可以品尝到大师的冠军酒款啦。

暴雨天不能出门的日子,自己动手调出一杯像模像样的鸡尾酒,摇着杯子在家里沙发上嘬上几口——真是太棒了!

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